طرز تهیه سمنو خانگی خوشمزه + دستور پخت گام به گام و ساده

سمنو یکی از خوراکی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که جایگاه ویژه‌ای در سفره هفت‌سین دارد. این خوراکی خوش‌طعم و مقوی از گندم جوانه‌زده و آرد تهیه می‌شود و به دلیل خواص بی‌نظیرش، به‌عنوان یک میان‌وعده سالم و پرانرژی شناخته می‌شود. پخت سمنو نیاز به صبر و دقت دارد، اما نتیجه نهایی آن، یک خوراکی شیرین و دلچسب است که بدون نیاز به شکر، طعمی طبیعی و دل‌نشین دارد.

مواد لازم

1.    یک کیلو گرم گندم

2.    یک کیلو و نیم آرد گندم (تا 3گیلو هم آرد اضافه می کنیم)

3.    6 لیتر آب

نحوه درست کردن

ابتدا یک کیلوگرم گندم را خوب شسته تا هر گرد و خاک یا آلودگی وجود دارد تمیز شود

سپس گندم را 1 روز در آب خیس می کنیم (دقت کنید که گندم خورد شده داخلش نباشد)

بعد از یک روز در آبکش ریخته و روی گندم های خیس شده پارچه نمدار می گذاریم تا یک شبانه روز در محیط آشپزخانه بماند تا جوانه بزند.

گندم های جوانه زده را باید در سینی پهن می کنیم و رویش پارچه نمدار می گذاریم و تا 3روز باید در محیط آشپزخانه بماند تا جوانه های گندم باید تا 3 سانت رشد بکندولی سبز نشود حالت سفیدی داشته باشد.

سپس سبزه هایی که تا 3سانت رشد کرده بود را باید از هم جدا بکنیم و سپس خوردشان کنیم برای خورد کردن سبزه ها می توانید از غداساز هم استفاده کنید.

بعد از خورد کردن سبزه ها آن را با آب مخلوط میکنیم و سپس از صافی رد می کنیم، نتیجه آن میشود یک محلول سفید رنگ

در ادامه آرد را الک می زنیم و به آن اضافه می کنیم و به خوبی باید آن را هم بزنیم تا گلوله گلوله نشود، بعد آنرا روی اجاق گاز می گذاریم و دوباره هم میزنیم تا زمانی که به جوش آمد

وقتی جوشید زیر شعله را کم می کنیم و هر پنج دقیقه یکبار هم میزنیم تا ته نگیرد

سمنو باید حداقل 24 ساعت روی شعله ملایم بماند تا تغییر رنگ دهد و رنگش به قهوه ای خوشرنگی تبدیل شود

2ساعت آخر که شعله را خیلی کم می کنیم و رویش دم کنی می گذاریم

سمنو خوشمزه شما اماده است

در آخر می توانید برای خوشمزه و مقوی شدن بیشتر آن از آجیل هایی مثل بادام یا فندق یا گردو و... اضافه کنیم

کلام آخر

سمنو نه‌تنها یک خوراکی خوشمزه و مقوی است، بلکه نمادی از برکت و صبر در فرهنگ ایرانی محسوب می‌شود. تهیه این دسر سنتی در خانه شاید کمی زمان‌بر باشد، اما نتیجه آن، یک غذای سالم و طبیعی بدون هیچ‌گونه مواد افزودنی است که برای همه افراد، از کودکان گرفته تا بزرگسالان، مفید خواهد بود. با رعایت نکات و مراحل ذکرشده، می‌توانید یک سمنوی خوش‌طعم و اصیل تهیه کنید و از عطر و طعم بی‌نظیر آن در کنار خانواده لذت ببرید. اگر تاکنون سمنو درست نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم یک بار امتحان کنید تا از تجربه‌ای شیرین و لذت‌بخش بهره‌مند شوید.